E01 · Episodio 1
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septiembre 2018 · 44 min
在《新加坡美食之旅》那期节目中，蔡澜带着2个美女去到新加坡，品尝了咖喱鱼头、炒粿粉、罗鸡、叻沙等新加坡特色美食。蔡澜认为，那些最地道的美食都藏在街头巷尾、老百姓的家中，古老的人民世世代代传下来的做美食的手艺，至今已难以寻觅。但出生在新加坡的蔡澜，凭着自己的记忆和个人交情，去到很多不为人知的角落，寻找儿时记忆中的味道。 海南鸡饭是新加坡的国菜，每家饭店做的海南鸡饭都有自己独特的味道。想吃海鲜的话首选东海岸海鲜中心。其中最有特色的应属辣椒蟹和胡椒蟹了。蔡澜说他最爱吃新加坡的面。其中馄饨面跟香港的不一样，馄饨是小小一个，汤是用江鱼干熬制而成，配蘸了醋和糖的青辣椒，十分鲜美爽口。 最后蔡澜亲自下厨，和其他两位米其林大厨PK，做了一道中式的煮羊肉。
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